¿Qué fijarte cuando compras un buen aceite de oliva en una tienda?

Vivimos tiempos muy emocionantes. Nunca antes habíamos tenido tantas opciones relacionadas con nuestras vidas y, más concretamente, con nuestras elecciones alimentarias.

El poder del mercado global ha hecho que los alimentos de temporada estén disponibles todo el año y que los alimentos exóticos sean más comunes.

Esta explosión de opciones, aunque estimulante y maravillosa, también puede ser abrumadora, especialmente en lo que respecta a la comida.

Como demuestran, no sólo los horribles índices de salud aquí en Estados Unidos, sino también el hecho de que parece que exportamos la obesidad a otros países donde antes no se conocía, se puede decir que la mayoría de los estadounidenses y la comida no tienen una gran relación.

Qué buscar en las etiquetas del aceite de oliva

Es imprescindible recordar que hay que mirar las etiquetas e incluso investigar un poco antes de comprar la mayoría de los artículos en el supermercado. Las tiendas y los distribuidores dan más valor a su cuenta de resultados, no a la calidad de los alimentos.

Si parece una locura que nuestra FDA valoren la cantidad de dólares por encima de la calidad de los productos, no hay que buscar más allá del estudio de 2012 publicado por la UC Davis que encontró que el 69% del aceite de oliva estaba rancio o adulterado.

60 Minutes corrió una pieza de investigación en 2016 sobre el hecho de que debido a que no tenemos leyes de etiquetado en este país, ¡importamos $16 mil millones en aceite de oliva FALSO sólo de Italia!

Sé que cada día parece que hay un nuevo producto con el que hay que tener cuidado, ya sea la miel, las espinacas o la leche o el aceite de oliva o el vinagre balsámico, todos requieren un cierto conocimiento para saber cómo comprar lo auténtico.

Afortunadamente, a continuación puedes encontrar algunos consejos que te ayudarán a navegar por los pasillos de la tienda de comestibles.

Sea un consumidos inteligente

El aceite de oliva nunca debe estar en una botella transparente. Estar en un estante de la tienda de comestibles durante 72 horas degradará el aceite.

Busque la fecha de cosecha. Aquí es donde hay que empezar. Virgen Extra, Primera Presión en Frío, Orgánico, son todos importantes, pero si el aceite está podrido/rancio, ninguna de esas cosas importa. Encuentre la fecha de cosecha, usted quiere consumirlo no más de 3 años a partir de la fecha. Si no hay fecha de cosecha, no lo compre.

Busque el país de origen. Si vives en España, el mejor aceite de Oliva de España es de Málaga. Si está en Italia, compre aceite de oliva italiano. El aceite de oliva no viaja bien y es un producto especial de su dominio de origen.

Busque información sobre la producción. ¿Las aceitunas proceden de una finca, de una región o de varios países? Si ve una botella que dice “producto de Túnez, Grecia, España o Portugal” NO la compre. Un buen aceite de oliva puede proceder de aceitunas de una misma región, pero no de varios países.

El aceite de oliva no contiene grasas trans. Si hay grasas trans en su etiqueta, esa botella ha sido cortada con aceite de canola o algún otro aceite desagradable con grasas trans – ¡aléjate!

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